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披萨

披萨

  • 所属分类:披萨
  • 浏览次数:
  • 发布日期:2020-03-20
  • 产品概述
  • 性能特点
  • 技术参数

“披萨”是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但其实披萨店加盟这种食品已经超越语言与文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。上等的匹萨必须具备四个特质:新鲜饼皮、上等芝士、奶酪、比萨酱和新鲜的馅料。

饼底一定要现做,面粉一般选用指定品牌,春冬两季用甲级小麦研磨而成的饼底会外层香脆、内层松软。

纯正乳酪是匹萨的灵魂,正宗的匹萨一般都选用富含蛋白质、维生素、矿物质和钙质及低卡路里的进口芝士。

匹萨酱须由鲜美番茄混合纯天然香料秘制而成,具有风味浓郁的特点。

所有馅料必须新鲜,且都建议使用上等品种,以保证品质。成品匹萨必须软硬适中,即使将其如“皮夹似的”折叠起来,外层也不会破裂。这便成为鉴定匹萨手工优劣的重要依据一。

我们使用的主要比萨饼制作技术为意大利手抛比萨饼制作技术。披萨培训在饼底的成型过程中有手抛饼底的工艺。比萨饼师傅用手将饼底抛向空中,利用离心力将饼底旋转到需要的尺寸。此工艺观赏性非常强,客人会为比萨饼师傅的高超技术赞不绝口


      

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